Nicht erst seit mir Baden zur neuen Heimat geworden ist, hege ich eine innige Liebe zu badischen Spätburgundern.
Heute geht die Reise ganz in den badischen Süden, zum Weingut Krebs nach Binzen. Hier, nahe der Schweizer Grenze, finden sich einige der besten Markgräfler Winzer. Noch nicht so bekannt, aber bereits mit einer sehr tollen Kollektion, welche nicht lange unentdeckt bleiben wird, das Weingut Krebs.
Nachdem ich hier in meinem Feed bereits vor einigen Monaten den Gutedel JJ vorgestellt habe, ist heute der Spätburgunder JJ an der Reihe. Wollte diesem Pinot noch etwas Ruhe auf der Flasche gönnen vor dem Probieren.
Nach vier-wöchiger Maischegärung wurde der Wein abgepresst. Anschließend reifte der Wein 24 Monate im kleinen Holzfass. Ungefiltert abgefüllt.
Nase ist Kirsch lastig, mit einem Anflug von Himbeere. Etwas Unterholz
Voller Körper, mit sehr gut eingebundenen 14 Volt
Am Gaumen rote Beeren, und je länger offen, mehr und mehr Himbeere. Das Holz ist merkbar, aber nicht vordergründig.
Ein toller Speisebegleiter zu Rinderfilet,den das Weingut Krebs Binzen hier auf die Flasche gebracht hat. Könnte mir aber auch sehr gut ein zartes Rehragout dazu vorstellen, mit ein paar Preiselbeeren
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